冷蔵庫に余りがちで、使い道に困るにんじんと小松菜、そして、エコ食材のおからを使い、『炒りおから』を作っていきます。
おからをプラスするだけで、栄養価もアップするのであと一品欲しいときに重宝する一品です。
材料
にんじん 太めの千切り 小１本
小松菜 にんじんと長さを合わせてカット 一袋（５株ほど）
オリーブオイル 大１
酒 大１
みりん 大１
おから ５０gからお好みで
塩麹 大１
作り方
１ 野菜を洗い、フライパンにオリーブオイル、にんじんを入れ、炒める。
２ 小松菜の茎の部分とおから、酒、みりんを入れ、少し煮立たせる。
３ 小松菜の葉の部分と塩麹を入れ、蓋をして蒸らす。
４ おからがしっとりして、小松菜の葉の部分がしんなりしたら、お皿に盛る。
ポイント
味をおからに染み込ませ、さらに、しっとり感が欲しい場合、半日以上おくと良い。
