絹さや 絹さやのペペロンチーノ風
絹さやは彩りとして、メインの脇役的に使われることが多いですが、絹さやメインの一品にしてみました。絹さやは油と一緒に食べることで、一部の栄養の吸収効率が高くなるそうです。特に絹さやに含まれるβカロテンは...
絹さや 
長ネギ 海苔で美味しさアップ！カツオとネギの炒めもの
今日はカツオのたたきを使った海苔風味の炒め物をご紹介します。野菜は白ネギを使います。カツオのたたきは炒めることで生臭さが軽減されるので、食べやすくなります。さらに、カツオは鉄分補給にもおすすめな食材な...
調味料（麹） 切り干し大根のハリハリ漬け
ご飯のお供に大活躍の一品、ハリハリ漬けをご紹介します。切り干し大根は乾物なので家に常備してあることも多く、思い立った時にささっと作れて、便利です。切り干し大根は栄養も豊富で、腸内環境の改善も期待できる...
玉ねぎ たまご豆腐丼
親子丼もいいけど、時には、優しい味のご豆腐丼はいかがでしょうか。簡単に作れて、美味しいのが日々のお料理に重宝します。使い道に迷った卵がある時は是非、作ってみてください。材料（一人分）卵 １個甘酒（濃縮...
人参 にんじんと小松菜の炒りおから
冷蔵庫に余りがちで、使い道に困るにんじんと小松菜、そして、エコ食材のおからを使い、『炒りおから』を作っていきます。おからをプラスするだけで、栄養価もアップするのであと一品欲しいときに重宝する一品です。...
人参 にんじんと生姜のポタージュ
にんじんと生姜を使ったポタージュは、乾燥が気になる季節に積極的に取り入れたい一品。カラダがポカポカ温まり、免疫力アップに繋がるこのスープは作り置きとしておくと重宝します。時間があるとき、多めに作って、...
人参 ローストキャロット
風邪をひき易い季節は栄養状態を上げていくことが感染予防になります。栄養状態を良い状態にするために、人参が含むβカロテンを摂取することはとっても大切。βカロテンは体内でビタミンAに変わり、鼻や喉の粘膜の...
人参 キャロットラペ（塩麹編）
人参は生で食べるよりも油と一緒に加熱して食べる方が、人参のβカロテンの吸収率を高めると、聞いたことがあると思いますが、食材の組み合わせ次第で、生でも栄養価を逃さずに食することができることができます。そ...
トマト ミニトマトの炊き込みご飯
今日、ご紹介するお料理は夏の食材、ミニトマトを使って、シンプルでカラダに優しいミニトマトの炊き込みご飯です。とっても簡単にできるので、この夏に入って何度もリピートしてます。 忙しい日、料理をあまりした...
おやつ いちじくの甘煮
私のフルーツの食べ方は、フルーツのそのまま食べた後、甘煮にします。こうすることで一つの食材で2度楽しみ、満足度が上がります。いちじくは植物性エストロゲンを多く含むフルーツのようなので、女性にとっては嬉...