きのこ うどんと椎茸で作るペペロンチーノ
うどんと椎茸は和食の食材として使われがちですが、イタリアンにもなるので、ぜひ試して欲しい一品です。椎茸の旨みがパスターソースと絡み合って、いつもより深みのあるペペロンチーノに仕上がります。椎茸は食物繊...
きのこ 
トマト プチトマトのスクランブルエッグ
トマトは焼くことで、美容に欠かせないリコピンの吸収率が数倍高まるようです。夏になるとトマトを食べる機会が増えると思いますが、サラダで食べるよりも栄養価がアップする調理法も試してみてください。オリーブオ...
絹さや 絹さやのペペロンチーノ風
絹さやは彩りとして、メインの脇役的に使われることが多いですが、絹さやメインの一品にしてみました。絹さやは油と一緒に食べることで、一部の栄養の吸収効率が高くなるそうです。特に絹さやに含まれるβカロテンは...
長ネギ 海苔で美味しさアップ！カツオとネギの炒めもの
今日はカツオのたたきを使った海苔風味の炒め物をご紹介します。野菜は白ネギを使います。カツオのたたきは炒めることで生臭さが軽減されるので、食べやすくなります。さらに、カツオは鉄分補給にもおすすめな食材な...
調味料（麹） 切り干し大根のハリハリ漬け
ご飯のお供に大活躍の一品、ハリハリ漬けをご紹介します。切り干し大根は乾物なので家に常備してあることも多く、思い立った時にささっと作れて、便利です。切り干し大根は栄養も豊富で、腸内環境の改善も期待できる...
玉ねぎ たまご豆腐丼
親子丼もいいけど、時には、優しい味のご豆腐丼はいかがでしょうか。簡単に作れて、美味しいのが日々のお料理に重宝します。使い道に迷った卵がある時は是非、作ってみてください。材料（一人分）卵 １個甘酒（濃縮...
人参 にんじんと小松菜の炒りおから
冷蔵庫に余りがちで、使い道に困るにんじんと小松菜、そして、エコ食材のおからを使い、『炒りおから』を作っていきます。おからをプラスするだけで、栄養価もアップするのであと一品欲しいときに重宝する一品です。...
人参 にんじんと生姜のポタージュ
にんじんと生姜を使ったポタージュは、乾燥が気になる季節に積極的に取り入れたい一品。カラダがポカポカ温まり、免疫力アップに繋がるこのスープは作り置きとしておくと重宝します。時間があるとき、多めに作って、...
人参 ローストキャロット
風邪をひき易い季節は栄養状態を上げていくことが感染予防になります。栄養状態を良い状態にするために、人参が含むβカロテンを摂取することはとっても大切。βカロテンは体内でビタミンAに変わり、鼻や喉の粘膜の...
人参 キャロットラペ（塩麹編）
人参は生で食べるよりも油と一緒に加熱して食べる方が、人参のβカロテンの吸収率を高めると、聞いたことがあると思いますが、食材の組み合わせ次第で、生でも栄養価を逃さずに食することができることができます。そ...