はじめに
今回は前回の「味噌・塩麹・甘酒」に引き続き、日本の調味料等を外国の方に簡単に説明するフレーズをご紹介します！
今回も難しい文法は使わず、「中学英語レベルの簡単な英語」と「外国の方がパッとイメージしやすいフレーズ」で構成してます。
前回の「発酵した(fermented)」という単語なども出てきます。
何度も使うことで、ちょっと難しく感じる単語も定着させていきましょう！
醤油（Soy Sauce): fermented soybean sauce
世界中で愛されている「醤油」ですが、「どうやって作られているの？」と聞かれたときにパッと答えられるとかっこいいですよね！
・ 英語表現： fermented soybean sauce （ファーメンティッド・ソイビーン・ソース）
単語のひみつ
味噌（paste)と同じ大豆(soybean)と「発酵した (fermented)」を使います。
液体なので最後の単語を sauce （ソース）に変えるだけでOKです！
💬 ひとことで伝える簡単フレーズ
Soy sauce is a savory sauce made from fermented soybeans.
（醤油は大豆を発酵させて作った、穀のある香ばしいソースだよ。）
savory （セイヴァリー）は「甘くない、旨味があって塩気のある美味しい味」を表す便利な単語です。
和食の味を表現するときにピッタリです！
出汁（Dahi) : Japanese soup stock/ umami broth
和食の美味しさの土台である「出汁（だし）」。
「スープ」と言うだけでは伝わらない繊細な味わいを伝えるコツがあります！
・ 英語表現： Japanese soup stock （ジャパニーズ・スープ・ストック）または umami broth （ウマミ・ブロス）
単語のひみつ
・ stock/ broth （ストック・ ブロス） ＝ ダシ、スープの素
・ umami （ウマミ） ＝ 今や世界の共通語になっている「旨味」
昆布や鰹節から伝えたいときは、以下のように言うと「ヘェ〜！」と感動されます！
💬 ひとことで伝える簡単フレーズ
Dashi is a Japanese soup stock made from kelp and dried bonito flakes.
・ kelp （ケルプ） ＝ 昆布
・ dried bonito flakes （ドライド・ボニート・フレークス） ＝ 鰹節
みりん（Mirin）： sweet cooking rice wine （スウィート・クッキング・ライス・ワイン）
テリや甘みを出す「みりん」。
お酒（Wine）の一種ですが、「飲むためではなくお料理用」であることを伝えるのポイントです！
・ 英語表現： sweet cooking rice wine （スウィート・クッキング・ライス・ワイン）
単語のひみつ
・ sweet （甘い） ＋ cooking （お料理の） ＋ rice wine （お米のお酒）
単語を順番に並べるだけで、みりんの特徴が完璧に伝わります！
💬 ひとことで伝える簡単フレーズ
Mirin is a sweet cooking rice wine. It gives a nice shine and sweetness to dishes!
(みりんは甘いお料理用のお米のお酒だよ。料理に綺麗なツヤと甘味を出してくれますよ！）
shine （シャイン） ＝ ツヤ、照り。 「照り焼き （Teriyaki）」の「照り」は英語で shine と伝えると「なるほど！」と納得してもらえます。
和食の調味料と出汁のまとめ一覧表！
| 調味料 | 英語での言い方 | 外国の方にウケる！一言キャッチコピー |
| 味噌 （MIso) | fermented soybean paste | Full of umami! （旨味たっぷり！） |
| 塩麹 （Shio-Koji） | salted rice malt | Magic seasoning for tender meat! （お肉が柔らかくなる魔法の調味料！） |
| 甘酒 （Amazake) | sweet fermented rice milk | Non-alcoholic & naturally sweet！（ノンアルコールで自然な甘みだよ！） |
| 醤油 （Soy Sauce) | fermented soybean sauce | Essential savory sauce! （和食に欠かせない旨味ソース！） |
| 出汁 （Dashi) | Japanese soup stock/ umami broth | The secret of Japanese flavor! （和食の美味しさのひみつ！） |
| みりん （Mirin） | sweet cooking rice wine | Gives a beautiful shine! （料理に美味しいツヤを出す！） |
おわりに
難しい言葉で説明しようとすると言葉が出てこなってしまうので、手持ちの英語とちょっとの新しい単語を組み合わ背て、上手く会話を楽しみましょう！
