今日はカツオのたたきを使った海苔風味の炒め物をご紹介します。
野菜は白ネギを使います。
カツオのたたきは炒めることで生臭さが軽減されるので、食べやすくなります。
さらに、カツオは鉄分補給にもおすすめな食材なので、女性に嬉しい一品。
カツオのたたきは、生でも食べれる食材のため、火の通り加減を気にせず、お手軽に作れます。
材料
⚫︎ カツオのたたき（刺身用） １cm厚さにカット 約２００g
⚫︎ 長ネギ（白いところ） 5mm幅ざく切り 1/2本
⚫︎ にんにく 横薄切り 1片
⚫︎ 塩胡椒 少々
⚫︎ 片栗粉 適量
⚫︎ オリーブオイル 大１
⚫︎ 醤油 大１
⚫︎ バルサミコ酢 大１
⚫︎ 海苔 適量
作り方
１ 長ネギ、にんにくをカットしておく
２ カツオに塩胡椒をまぶし、水気を取り、片栗粉をまぶす
３ フライパンにオリーブオイルを引いて、にんにくを入れ、中火にかける
４ にんにくの香りがし、色づいてきたら、取り出しておく
５ カツオを入れて、両面１、２分ずつ焼く
６ ネギを入れ、カツオと炒め合わせる
７ バルサミコ酢と醤油を入れ、全体を絡め、火を止める
８ 海苔を手でちぎってフライパンの中に入れ、ニンニクを戻しいれ、混ぜ合わせる
９ お皿に盛る
