梅干しは美容や健康に良い影響を及ぼす栄養素が多く含まれているので、できれば毎日でも取りたい食品の一つでもあります。でも、毎日となると、中々続きません。そのような時は、梅干しと野菜一品を使い、簡単な副菜を一品作ることをおすすめします。数日は日持ちするので作り置きにも適しています。
材料
● ごぼう １本（約１５０g）
● 塩 少々
● 梅干し 大2個
● 煮切りみりん 大２（レンジ６００w 40秒ほどで煮切る）
● 鰹節 １袋
● いしる 小１／４から１／２ （いしるがなければ、醤油で代用）
作り方
１ みりんを耐熱皿に入れ、電子レンジで煮切る
２ 梅干しはタネを取り除き、細かくしておく
３ ごぼうは４から５cmの長さに切り縦に、４から５当分にしておく
４ 鍋に湯を沸かし、塩を入れごぼうを５から６分ゆで、ざるにあげ水気を切る
５ ボウルに煮切りみりん、梅干し、鰹節、いしるを入れて混ぜ、ごぼうを加えて、和える
