風邪をひき易い季節は栄養状態を上げていくことが感染予防になります。
栄養状態を良い状態にするために、人参が含むβカロテンを摂取することはとっても大切。
βカロテンは体内でビタミンAに変わり、鼻や喉の粘膜の潤いを保ちウィルス感染率を下げてくれます。
そして、人参は冷蔵庫に余った状態で置かれてることが多い食材でもあるので、常食するにはもってこいの食材でもあります。
そんな人参の活用法を知っておくと、食材を無駄にすることなくカラダに取り込み、使い切ることができます。
今回は無水鍋の蓋でローストして、お手軽に調理できるローストキャロットをご紹介します。
材料
にんじん 乱切り １本
ココナッツオイル 大さじ１ ※オリーブオイルでも代用可能
シナモンスティック 適当に砕く １本
クミンシード 小さじ２〜お好みで
塩 適宜
作り方
１ 無水鍋の蓋（フライパン）にオイルを引き、にんじんを入れて、焼き付ける。
２ 塩をして、シナモンスティックを砕いて入れ、クミンシードを振りかける。
３ 蓋をして、弱めの中火で15分ほどローストする。
４ お皿に盛る。
