たっぷりの生野菜を使い、ちょっとおしゃれなサラダを作りたい時は、このトルコ流サラダ（チョバンサラタス）がお勧めです。簡単に作れて、お箸が止まらない、自然な野菜の美味しさを味わえます。
材料（作りやすい分量）
● きゅうり：1本
● トマト：1個
● 玉ねぎ：1/4個 ※紫玉ねぎでも可能
● ピーマン：1個 → ズッキーニ
● お好みのチーズ 適宜
● オリーブオイル：大さじ2
● （ 麦）塩麹 小２から大１ ※粒が気になる場合は入れる前にすりつぶす
● 酢（またはレモン汁）：大さじ1 ※レモン汁でも可能
● 粗びきこしょう：少々
作り方
１ 玉ねぎを1cmぐらいの角切り、酢水につけておく。※酢大1ぐらい(分量外)
2 ズッキーニを1cmぐらいの角切りにする
3 きゅうりは縦半分に切り込みを入れ、ささがきをするように粗く刻む
4 トマトはヘタをとり、他の野菜より少し大きめのサイズにカットする
5 玉ねぎの水気を切り、全ての野菜をぼーるの中で混ぜ合わせる
6 オリーブオイルを入れて、全体をさっと混ぜる
7 次に塩麹とお酢を入れて、和える
8 味を確認して、味を整える ※好みのハーブ(イタリアパセリ、ディル、バジル)など加えても美味しい
9 モッツァレラ、カッテージチーズなどを手でちぎって入れる ※ハムなどを入れても美味しい
10 胡椒を振って、味を整える
