南イタリア・アマルフィ海岸発祥のパスタです。爽やかなレモンの香りとバターのコクを楽しむシンプルな郷土料理ですが、とっても簡単に作れる一品。主食のご飯が足りないとき、ランチタイムなどに手軽に作れるので、作り方を覚えておくと重宝します。
調理時間： 20〜25分
難易度： ⭐️⭐️（ふつう）
ポイント： 塩味はパスタの茹で汁で整える
材料
⚫︎ ショートパスタ（フリッジ） ２５０g
⚫︎ クリームチーズ １５０g
⚫︎ バター（または、オリーブオイル 大１） ２０g
⚫︎ レモンの皮（防腐剤不使用のもの） １／2個分 プラス 仕上げに少々 （すりおろす）
⚫︎ レモン果汁 １５g
⚫︎ パスタの茹で汁 お玉１／2
⚫︎ 大葉 ５〜６枚（手でちぎる）
⚫︎ 仕上げのオリーブオイル 適量
⚫︎ パスタを茹でる湯 １.5L
⚫︎ 塩 大１
作り方
１ 鍋に湯を沸かし、塩を入れ、ショートパスタを茹でる（袋表示時間）
２ 鍋の上にボウルを乗せ、クリームチーズとオリーブオイルを入れ、湯煎しながら溶かす（２〜３分）
３ すりおろしたレモンの皮、レモン果汁、茹で汁を加え、ソースを滑らかにする
４ 茹で上がったパスタをソースのボウルへ移し、全体を絡め、大葉を散らす
５ 器に盛り、レモンの皮をすりおろし、オリーブオイルを垂らして、仕上げる
