私がぼごうを消費したい時に作るとっても簡単な一品、ごぼうドレッシングを紹介します。
このごぼうドレッシングは優しい味に仕上がるので、野菜やお肉にかけて食べるのももちろん美味しいですが、私は直接ご飯の上にのせて、海苔を巻いて食べたりすることもあります。
材料（作りやすい分量）
● ごぼう（新ごぼう、あらいごぼう） １〜２本（約１５０g）
● 玉ねぎ １／２個
［A］
●太白ごま油 大３
●バルサミコ酢（白がおすすめ」）大３
●はちみつ 大２
●醤油 大１
●塩麹 小２〜大１（←お好みで調整してください。）
作り方
１ごぼうを４cm程度の長さに切る。
２玉ねぎを一口大に切り、酢水につけておく。（分量外の酢大１に水を入れてるて、辛味をとる。）
３鍋にお湯を沸かして、塩（分量外）を少々加え、ごぼうを蒸し煮にする。（POINT：少なめの湯で茹でる。）
４ごぼうを入れたら、蓋をして弱火で７〜８分茹でる。
５時間が経過し、ごぼうが柔らかくなっているのを確認してしたらザルにあげる。
６ブレンダーかミキサーを用意する。
７茹でたごぼうをブレンダーの容器に入れる。
８次に、水に晒していた玉ねぎの酢水を切り、容器に入れる。
９［A］の調味料を順番に入れて、ブレンダーで撹拌する。
１０全体が滑らかになれば、完成です。
