ご飯のお供に大活躍の一品、ハリハリ漬けをご紹介します。
切り干し大根は乾物なので家に常備してあることも多く、思い立った時にささっと作れて、便利です。
切り干し大根は栄養も豊富で、腸内環境の改善も期待できる食材とされています。
保存期間は5日から6日ほどで、一晩置いてから食べると良い美味しいです。
材料
切り干し大根 乾燥状態 ２５g
生姜 千切り ３g〜お好み
刻み昆布 ３g〜お好み
（漬け汁）
醤油 大１と１／2
酢 大１
みりん 大１と１／2
水 大１
赤唐辛子 １／2本
作り方
１ 鍋に漬け汁の材料と生姜を入れ、中火にかける。
２ 煮たってきたら、弱火にして数分に煮詰めて、火を止める。
３ 切り干し大根はさっと水洗いして、置いておく。
４ 保存容器に切り干し大根を入れ、煮立てた漬け汁をかけて、昆布を入れ、混ぜ合わせる。
５ 一晩ほど置いて、味をなじませる。
